Bob’s Red Mill Super-Fine Almond Flour 是以去皮杏仁細磨而成的烘焙粉，配料只有杏仁。這款 453g 包裝適合希望為曲奇、鬆餅、班戟或蛋糕加入杏仁風味的家庭，也可依食譜用作肉類、魚類或蔬菜的外層裹粉。
本頁介紹的是 Super-Fine 去皮杏仁粉，有別於保留杏仁皮的 Natural Almond Flour。杏仁粉沒有小麥麵筋的支撐結構，選購時宜先確認食譜需要的粉類，不能把所有麵包或蛋糕配方中的小麥麵粉直接等量替換。
去皮杏仁粉主要用於杏仁粉配方的烘焙與食物外層裹粉，為成品加入杏仁風味和較濕潤的質地。超幼研磨及去皮處理亦令顏色與顆粒感有別於保留杏仁皮的粉。
單一杏仁原料保留堅果本身的油脂及其他成分，能影響餅點的香氣和口感；它不含小麥麵筋，不能像小麥麵粉一樣自行建立有彈性的麵糰結構，常需配合蛋或其他黏合材料。
它不是已調配好膨鬆劑的蛋糕預拌粉，也不保證成品更低熱量。無麩質不等於沒有致敏原；本品就是杏仁，堅果過敏者不宜使用。不要生食粉料、麵糰或麵糊。
功能與用途資料核對：2026年10月25日。參考：Bob’s Red Mill杏仁粉成分與用途。配方、用法及注意事項以所購產品標籤為準。
| 品牌 | Bob’s Red Mill |
|---|---|
| 英文名稱 | Super-Fine Almond Flour / Blanched Almond Flour |
| 淨重 | 453g（16 oz） |
| 成分 | 去皮杏仁（Blanched Almonds） |
| 致敏原 | 含杏仁（樹堅果）。對杏仁或相關堅果過敏者不適用。 |
| 產品標示 | 無麩質；實際認證與營養資料請核對所購包裝。 |
| 識別碼 | UPC 039978053817；iHerb 產品編號 BRM-05381 |
簡單用法：先用杏仁粉專用班戟、曲奇或蛋糕食譜，按重量量取，再依次混合其他材料。用作魚、雞肉、豆腐或蔬菜裹粉時，配合食譜的黏合材料並把食物煮熟；不要把一般麵粉隨意等量換成杏仁粉。
開封後保存：取粉後封緊袋口，品牌建議開封後冷藏或冷凍。用潔淨乾燥器具，避免水氣及濕食材沾回袋內；密封容器須保留原標籤及日期，按實物指示使用，不自行延長食用期限。
標籤注意事項：本品成分就是去皮杏仁，杏仁過敏者不宜使用，無麩質不代表沒有堅果致敏原。麵粉、麵糰及麵糊須煮熟；另加的蛋、奶等也須核對。
參考：Bob’s Red Mill杏仁粉成分與用途。用法、成分與日期以所購包裝為準。
本款用去皮杏仁，Natural款則保留杏仁皮，因此顏色及成品外觀可能不同。選購時按食譜需要核對去皮與否，不只看同品牌或包裝重量就視為同一款。
不宜一概等量換。杏仁粉沒有小麥麵筋結構，蛋、液體及其他材料比例可能要調整。先用杏仁粉專用班戟、曲奇或蛋糕食譜，較能判斷預期質地。
不適合對杏仁過敏的人。本品的單一成分就是去皮杏仁，無麩質並不代表不含堅果；有其他食物敏感需要，也要核對配料及生產設施提示。
不能只憑杏仁粉外層顏色判定食物熟度。依食譜搭配黏合材料並把內部徹底煮熟；杏仁粉、麵糰及麵糊亦不宜生食，不可先舔粉漿試味。
問答資料參考：Bob’s Red Mill杏仁粉成分與用途。核對日期：2026年10月25日；實際配方、用法及警示以所購產品標籤為準。
資料參考：品牌官方產品資料及iHerb 453g 產品標籤資料；最後核對日期：2026年10月23日。配方與標籤以實際包裝為準。
點按圖片可放大，查看背面、成分及營養標籤。非食品以成分及使用標籤為主。包裝或因地區／批次不同，以所購產品為準。
適合已有杏仁粉食譜、想做曲奇、鬆餅或蛋糕，並喜歡杏仁風味的人。去皮細磨形式省卻自行磨粉，較容易在家按重量重複製作同一配方。
單一杏仁成分讓你自由安排甜度與其他材料，也可按食譜用作魚、雞肉或蔬菜的外層裹粉。它提供不同於小麥粉的風味和烘焙用途；成品是否細緻、濕潤仍受食譜與操作影響，並非買了細粉就能保證成功。
它沒有小麥麵筋，不能把所有食譜中的麵粉直接等量換掉；只想沿用原食譜而完全不調整的人，未必適合。對杏仁過敏者應避免。無麩質亦不等於低熱量或成品可不限量吃，還須看整份配方。
參考：Bob’s Red Mill杏仁粉成分與用途。本評析依公開配方、標籤及所列資料整理，未作實物或功效測試；實際配方以所購包裝為準。
